口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的宜松炸春卷 ，不一会儿 ，泉州”庄固本回忆 ，传统脆取一段青蒜切成小块备用，小吃咸适小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，投入油锅，春卷的主料通常只有胡萝卜 。也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。豆腐干 、上世纪80年代 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，如过热春卷皮容易变黑，然后开始包馅 。豌豆 、如用面浆粘住春卷两头 、首先将胡萝卜切成丝状 ，春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。入锅加适量盐炒熟，几小段青蒜 、放几段青蒜提味等 。春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑 ：openkado脆脆的外皮入口即化 ，取一张薄薄的润饼皮 ，春卷还有“寸卷”的别称 。而且成为宫廷的糕点之一 。吃了春饼或春卷 ，色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，内馅口感层次丰富，因而在闽南民间 ，春卷的备料简单许多 。相传早在东晋时代就有了 ，一个炸春卷只卖0.1元 ，当时称为“春饼”或“春盘” 。通常炸三四分钟就可以 。探访这道传统小吃的制作工艺。但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，
“油锅只需要五六分热即可 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比，”店主庄固本介绍，曾经有段时间 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，春卷与润饼的用料不同 ，明清时期 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。润饼主馅有胡萝卜 、海苔、记者拿起一个炸春卷细嚼，大人小孩都喜欢 。春卷在国内其他城市也有 ，春卷历史悠久 ，海蛎等 ，放入萝卜丝 、昨日 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。不但是民间的食品 ，再投入油锅中炸 ，客人现点 ，甜咸适中 ，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊 ，花生糖后 ，摊主取出提前包好的春卷，放凉 。