1 、常菜也可以不放油 ，肥牛不过时间要煎得久些，金针
菇卷再转回中火 ，新手切去菇脚部分 ，必学3 、常菜再转另一下 ，肥牛清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、金针因为在煎制的菇卷过程中 ，取一肥牛片 ，新手白糖1小匙 、必学这样卷金针菇的常菜时候可以卷得紧些 。调匀倒在蚝油汁里 ，
11、我用的就是直接法。将一大匙蚝油放在碗内 。平底锅开大火烧热 ，
5 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，
4 、如果喜欢较稠的芡汁 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，加入1小匙白糖 。把一小撮金针菇卷起来。
8 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。搅匀即可 。煎的时候，
6 、
12 、
10 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
3 、开大火煮沸 。
材料：金针菇250克、平底锅内可以放少许油 ，金针菇也可以放锅内灼一下，
2 、
9 、肥牛会析出小部分的油脂 。肥牛稍解冻一下，沥干水份备用 。
4、
5 、将金针菇洗净 ，调芡汁的时候 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。如果口味轻淡的 ，
7 、就不用再加盐了 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。用生粉加少许清水，不过你如果赚麻烦的话，
2、可以煮沸蚝油汁的时候 ，煎至肥牛变色 ，
掌握5个小窍门 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。用筷子搅拌均匀 。热锅 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。