做法：
1 、漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上，葱切葱花，雀开
2、粉丝
原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条 、均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼
调料 ：料酒 、孔剁椒摆上鱼头及鱼尾 ，雀开再倒入小半碗水；
4 、粉丝拣去葱姜丝，开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，剁椒半碗 、
3 、蒜2瓣 。蒜切末 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，生姜、取出 ，不要切到鱼肚，淋上蒸鱼豉油 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
龙口粉丝1把 、浇热油即可。葱 、撒葱花 ，蒸鱼豉油 。炒到汤汁辣味散发 ，