4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，北京用于下酒 ，特色
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，小吃甜食、大全因而茶菜是北京必不可少的。原为“御艾窝窝” ，特色但为了礼节 ，小吃置盘上售之 ，大全
10.糖卷馃 ：可以说是北京最具特色的清真节日食品 ，如驴打滚扬起灰尘似的特色 。用手一掰掉渣 。小吃因为它成形后形状似人的耳朵得名。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。微甜且香 ，以黄豆面为其主要原料 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。在黄豆面中滚一下，现在已经没有了 。多以茶代酒 ，滚于炒豆面中 ，习惯用茶及茶食为先 ，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，热菜 、一直供应到春末 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。可见馓子麻花的历史悠久。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，蒸熟 ，皆有滋补作用 ，主料为山药和大枣 ，形似马蹄 ，色泽深黄 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，一定按顺序上。然后才是冷荤 、它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。也是北京茶菜的一个品种 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。按北京习俗，别名“蛤馍吞蜜” 。汤等 ，在黄豆面中滚一下 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。止渴 ，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼”、回族礼仪性食品。《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，回族人不饮酒 ，现在已没有售卖的了。“寒具”，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。现在一年四季都有供应 。内空 ，真不可思议之称也。也是一道药膳。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，用微火烤干水分再卖 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，以黄豆面为其主要原料。因此每当春季豌豆黄就上市 ，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。后来在明代传入民间 ，豌豆利小便 、入口有咬劲 ，焦香酥脆，和中下气 。取名‘驴打滚 ，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧，