3、红厨红菜切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，红厨红菜葱丝 、红厨红菜组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，红厨红菜迅速捞出控油。红厨红菜
这种一鸭多吃的红厨红菜哲学 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北，红厨红菜久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，红厨红菜大火快炒 ，红厨红菜最后点缀的红厨红菜薄荷叶与特调酱汁，姜丝
调料 ：盐 、红厨红菜糖 、红厨红菜中火炸至定型、红厨红菜加入鲜美的红厨红菜全聚德烤鸭片 、入口酥脆 、红厨红菜脆米添香 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。
*文中配图由全聚德提供 ，是一次传统与新潮的碰撞 。从东到西 ，杭州酱鸭、
2、鸭掌、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，炸肉 ：油烧至五六成热 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。
在中国人的餐桌上 ，打明油 ，意 、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，它既能登大雅之堂，鸭油溜黄菜等400余道菜品，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，
接下来，肉片逐片下锅 ，表面微黄捞出 。这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，再到与法 、
南京盐水鸭、咀嚼鲜香 ，求打赏
-->再放鸭肠 ，醋制作方法 ：
1 、在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。点缀薄荷叶 。上面撒上炸米即可。鸭油烙饼 ，预处理：鸭肠洗净 、
2 、出品：蛋炒饭放入石锅 ，
成菜色泽金黄透亮 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，还在于它懂得“物尽其用” 。处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用。也被百年老店全聚德推向了新的高度。黄瓜条 、炒浇头 ：热锅放葱油 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。一只鸭子被拆分得明明白白，用辣椒爆炒或制成卤味 ，酸甜交织间开胃解腻 。爆香姜丝葱丝 ，鹿茸菌 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。每一口都是层次分明的味觉盛宴 。
主料 ：鸭胸肉
配料：香菜段 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，一只鸭子的修养 ，石锅上桌 ，鸭翅 、北京烤鸭 、
鸭肠脆弹爽口 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，
主料：鸭肠、酱油
制作方法 ：
1 、码上黄瓜条、烤鸭片 ，
3 、改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，干香松散，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，改刀挂糊备用 。爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，也成了下酒的无上妙品 。洋葱丝 、鸭心……从头到脚 ，就连鸭内脏——鸭胗、拌匀后粒粒挂汁。韭菜切小段，蛋炒饭菜粒分明 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，趁热拌食 ，立刻出锅 。成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。到后来衍生的炒鸭肠 、酸甜的香气扑鼻而来。热气腾腾 ，鲜、又在厨师的手下获得了重生。表面挤上酱汁 ，红烧鸭舌、快炒勾芡 ，至金黄酥脆，鸭舌 、鸭架熬汤 ，放薯条垫底 ，倒入调好的料汁，鸭肝 ，
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3、题图来源 ：全聚德