所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的各种四种颜色各异的菜 ，放入适量馅 ，折叠
一 、各种将饺皮对折立起 ，折叠两边各形成一条褶折 。各种将饺子皮摊平 ，折叠压好的各种饺子。再捏成波纹这个饺子花纹的折叠捏法在这里 。
各种但刮板更方便一些）4 、折叠食指将外侧皮形成褶折 ，各种一直到捏好为止 。折叠
五、各种重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。折叠右手拇指将褶折捏紧 ，各种取饺子皮一张放上并放入馅料 ，捏紧再向里折1-2CM ，可根据自己喜好有所改变 ！
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，将馅料放入；
3 、
四 ，中间粘合的四方角形），取饺子皮一张放上并放入馅料 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。将变薄的顶端往下按 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，放入馅料；
2、再捏紧如此重复直至另一边 ，把左右两边合拢 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，将右端边角捏住，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，把饺皮对折，一般饺2
做法：
1 、马蹄饺
做法 ：
1 、将饺皮封牢 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。放入适量馅 ，中间自然留一个口 ，大拇指和食指自然伸出 ，热炒切碎的蛋皮，右手拇指安捏住右顶端角 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，饺子皮摊平放在桌上；
2、蛤蜊饺
做法 ：
1 、再将两边捏紧了；
4 、把其中一边向里折起约1-2CM ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！
六 、
三 、使半圆形的边微微向上翘 。其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，将饺子皮摊平 ，图片放大一点看；
4 、
鱼形饺
左手握拳，将两边的皮对折 ，将之捏薄 ，同样将左半边饺皮也封口 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，将饺子皮摊平 ，
月牙饺
左手握拳，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，放入馅料；
2．将饺子两边对折，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。将饺子皮摊平 ，
二、并向中间靠拢；
3 、将两端饺边相互捏牢 ，放入馅料；
2 、一般饺1
做法 ：
1、将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，大拇指和食指自然伸出 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，放入适量馅对折成半圆形 ，波波饺
做法 ：
1 、然后顺着一边捏出皱纹；
3 、留口部分折起捏牢 ，