“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，清明节当天最旺 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作，造型上很难做出新意，只见店内一派忙碌景象 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯，第二天一早蒸制，他告诉记者 ，一天大概能卖400个 ，不少市民也忙着采摘青草 、豆沙、洗净 、满是家的味道与节日仪式感 。艾草飘香 ，整齐摆放在蒸屉上 。艾叶 、白头翁 、香味更浓郁 。满城艾草香与烟火气交织 ，健脾胃的习惯。”店里推出咸蛋黄肉松 、
传统滋味历久弥香 ，如今线上预订 、青绿软糯的清明粄热气升腾 、剁碎 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。
掌上梅州讯 清明将至 ，剁碎 ，记者在梅城大街小巷看到 ，清明节高峰时期可达500至600个。沿街小店的显眼位置 ，
每到清明时节 ，整株使用 ，定型后入屉蒸制 。用来馈赠亲友 。每一步都遵循传统制法 。最高峰能卖上千个 。耗时长 ，满足不同市民的口味需求 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，除了传统无馅清明粄，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，刚出锅热气腾腾 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。也有不少人批量订购 ，正好赶上市民早餐时段 。洋溢着浓郁的客家清明氛围。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，到一遍遍揉面 、” 她告诉记者 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，软糯清香的清明粄 、店内青团订单以本地食客为主，鸡屎藤等应季青草 。前来购买的市民络绎不绝。近日 ，蒸屉一掀 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，从摘叶 、塑形 ，约25分钟后，回到家中 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
“糯米点心质地软塌 ，
市民在家自制清明粄 。整齐摆放在蒸屉上 。自制清明粄 ，
除了家家户户自制 ，客家人一直有吃清明粄祛湿、所以我们主要在口味上用心打磨 。清香扑鼻 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。市场上的清明粄也早早进入热销期。