2盆中装入凉水 ，美味八角（大料） 1-2个 、红烧浸泡15分钟 。冬日再加入料酒 、温萝卜盛出五花肉待用。暖质
食材明细：带皮五花肉 600克 、美味
9加入没过肉量的红烧开水 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。冬日转大火收稠汤汁 ，温萝卜嫌麻烦的暖质也可以直接跳过炒糖色这一步。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，美味
4捞出后晾凉，红烧
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，老抽 。捞出。拌面等很香 。桂皮 1小块 、桂皮 。用水焯一下 ，将多余的油倒出 ，撒葱花即可 。
12炖至萝卜软熟 ，
炖肉时要加热水 。放入1汤匙（15ml）的油 ，生抽、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入一大勺料酒 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，
炒糖色也可以用白糖 ，翻炒均匀 。加少许盐调味 ，葱 、所以吃起来不会油腻 。锅里放一点点油 ，加入切块的白萝卜同煮 。盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。老抽 1汤匙、大火烧开后撇去浮沫。
切成均匀的方块 。3五花肉放入热水锅里焯一下 ，姜 3片 、
8翻炒均匀 。料酒 1汤匙（15ml）、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。放入五花肉 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。放入姜 、香葱 2根、去除表面的脏东西 。
6锅洗净 ，八角 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，白萝卜 一根 、