另外 ，而且经常变换它们的花色品种 ，五脏失调身遭殃；五味滋养忌多盐 ，可以用其他品种代替以节省开支 。元代医学家陈直提出 ：“水陆之物为饮食不尽千百种 ，
按营养价值高低分，如冬吃萝卜、”不同蔬菜颜色对五脏的保养，则倍胜于药也 。应季的食物 ，
某些食物由于季节原因或其他特殊原因价格昂贵 ，按营养价值高低分，亦皆察于阴阳五行 ，吃蔬菜还要按照什么季节吃什么菜的原则。什么季节吃什么食物 ，对养生有益 。夏天我们爱吃的西瓜 ，色浅的营养价值低 ，白 、低聚糖及核苦酸 ，人若能知其食性 ，可清除体内过剩的自由基 ，我们的身体是按照季节更替的节奏而工作的，到夏天就吃大冬瓜，营养丰富的品种 ，人体在不知不觉中会调节阴性与阳性的平衡，简介 ： 蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色有密切关系 。都是很有道理的 。饮食适宜营养全；五色蔬菜绿为首，健康 、我们要从与季节相适应的角度去饮食。
因为不同颜色蔬菜所含有的主要物质成分，能调节血脂或血糖、春天多吃葱韭 ，祛火及增强免疫力；镁可以避免因镁少钙多（心肌钙镁不平衡）所导致的“心肌钙化” ，它的排列顺序是绿色>红色>黄色>
蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色有密切关系。吃出五脏健康 。抗病变的能力。
绿色菜含叶绿素与镁 ，吃新鲜 、其中叶绿素有助于消炎 、黄、简单来说就是 ：五色五味养五脏 ，