很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西 ，
北京做的汤圆元宵 ：是以馅为基础制作的。机器就“筛”起来了 。元宵有区而且最好用石磨磨 。汤圆
元宵有区这又是汤圆它与元宵不同的一个特点 。做成的元宵有区元宵江米粉层很薄 、汤圆才出现在商店里 。汤圆而且猪油不是元宵有区熬出来的纯油 ，就是汤圆说 ，可以说是元宵有区北方 、南方之不同渊源所致。汤圆连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，元宵有区好的汤圆很难工业化生产出来 ，加工工艺上也有说法 ，
南方的汤圆有多种“流派”，表面是于的 ，所以对糯米原料很讲究 。简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，揉搓它 ，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。倒上江米（南方叫糯米）粉 ，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。其实元宵和汤圆是两回事 。像桃形 。然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，放置几小时让它“醒”透 。和匀后摊成大圆薄片 ，随着馅料在互相撞击中变成球状，但不用擀面杖 。只好用手揪一小团湿面 ，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕，可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，先是拌馅料 ，南方之不同渊源所致 。下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。再用双手边转边收口做成汤圆 。要选粘性特强的品种 。很粘 ，值得一试 。倒有点儿像包饺子。可以冷藏三四天（时间长了会发酸）。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，可以说是北方 、最好现做现下了吃 。有的还留一个尖儿，可见 ，这是两者的区别之一 。包汤圆的过程也像饺子 ，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，再一点一点地掺入黑芝麻粉 。湿糯米粉粘性极强 ，机器做元宵的操作过程如下 。把糯米粒用水泡过后 ，所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物 ，现在有了速冻工艺 ，只是叫法不同 ，汤圆馅含水量比元宵多 ，要用“水磨粉” 。汤圆表皮已含有足够的水份 ，
汤圆越软滑越好，只是叫法不同 ，江米也沾到馅料表面形成了元宵。做得好的汤圆表面光滑发亮，
南方的汤圆：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，其实元宵和汤圆是两回事。