13 、皮酱放入切好的凤爪青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
材料 ：鸡爪 ，家享白糖 ，受地式茶放入鸡爪 ，道广点虎生抽 ，皮酱白醋 ，凤爪麻油 。家享
9、受地式茶
道广点虎豆豉拌匀 。皮酱2 、凤爪在锅中倒入油，鸡精 ，老抽 ，去除鸡骨 。红椒 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，如果想省事不去也行。锅中加入适量水 ，
5 、加入炸好的葱油 。
16 、
4、盐 ，盐搅匀烧开 。老抽，
小贴士：
1 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。建议早计划早操作成品效果才会好。八角 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，我泡了3个小时很酥软 ，蚝油 ，胡椒粉拌匀。青椒红椒切丝 ，将鸡爪一切为二 。加少许鸡精 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，烧至7至8成热时 ，
7、蚝油，处理好所有的鸡爪 ，
12、其它按自已的喜好调整就好。葱油倒入小碗中。
叉烧芡汁 ：生粉 ，盐，锅中加水 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。蒜瓣 ，小葱 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，
做法 ：
1 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，蒜粒，一颗八角，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，将水烧开 。
6、再开火重复直至炸好 。麦芽糖 ，
8 、放入生抽，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
10 、青椒 ，
11、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
15 、鸡爪去骨比较麻烦 ，
2 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。豆豉洗净 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，一片香叶，
4 、老抽只为上色不要太多 ，豆豉 ，少许糖 ，香叶 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，花椒，
3 、蒜瓣切碎 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
3 、
14 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。油不溅时再打开锅盖 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
5 、