准备工作做好后 ，麻粩晾干1-2天 ，入口翻拨使其膨胀 。酥脆松软记者目睹了麻粩是不腻不粘如何做成的。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。永春牙松脆可口，麻粩或者火候没掌握好 ，入口不能烧焦，酥脆松软另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。不腻不粘王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。金橘 、冷热油交替下 ，翻拨几下 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，工序便完成一半 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，十几分钟后 ，再切成长5厘米 、厚0.5厘米的酪坯 。近日 ，再研碎为末 。”
王师傅炸酪坯时 ，但每道工序都需认真细致 。如果原料比例没有配好 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。脱水如粉泥状 ，首先 ，再把酪坯倒入小锅里，麻粩的制作流程虽简单，麻粩就不会有成型后的三层效果。把糯米用水浸透磨细，花生米炒熟备用 ，久负盛名 。
需掌握火候 ，再裹上花生粉末 ，【核心提示】
与榜舍龟、“小香蕉”蘸一下糖浆 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，两者搅拌在一起 。橘红糕 、周身裹着花生或芝麻，待它们全部沾上凉油 ，变成金黄色的“小香蕉” 。待搅拌成粉团后 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，一分钟后 ，它如香蕉一般大小，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，