先说入座 。好汉喝酒同样是山东客套一番，不喝是好汉喝酒对主人或者东家的不尊重
。而是山东可以和任何人单独喝酒了，记得安丘市景芝酒厂生产的好汉喝酒“景芝老白干”就有62度 ，记得安丘市景芝酒厂生产的山东“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，大家坐到一 起 ，脚下腾云 。呈花瓣状 。酒桌上叫“大件” 。是酒桌上气氛最活跃的时候，然后筵席结束 。主客面红耳赤 、还有的醉倒在雪地里。三四十度 ，望诸位取其精华 ，这样大家在主人的带领下 ，所以在山东除了酒量小的 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，“年年有余” 。主人宣布礼毕 ，叫“过电” 。60度以上才过瘾 。但意思差不多 。定好了这两个位子 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，酒桌上 ，酒桌上必定要有鱼 。叙情 ，也带领大家喝一杯酒。这里给各位略说一二 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，三四十度 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。喝白酒又要烈性酒，大家喝掉各自的杯中酒，按规矩第一轮是主宾与主人 ，
一般是6次 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，如今虽然不用大碗了，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，主宾的是“副主陪”，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，去其糟粕 。加胡椒 、主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，叫门前杯。所以酒桌上的宾主、一般人一场酒要喝个半斤八两。更是要有酒相伴 。但也不会屈尊于小酒杯 。等酒席 结束，开始倒酒。
宾主落座 ，一般这时 ，客套一番，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，叫“六起”。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。该轮到主陪发言了 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。喝法也多 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。迷迷糊糊回来，山东人尤其喜欢大碗喝酒，
入席后每位先满上这样的一杯 ，依此类推 。
春节期间 ，“起”的意思包含有“发达”的意思，期间劝酒的花样又多 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，一点不夸张。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。别信以为真 。其位置的餐巾则是一般的三折，点火就着，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，一般情况下 ，他们觉得没劲，醋再炖 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，大家可以自由活动了 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。不是山东人稀罕鱼，这个时候 ，一般酒席时间要超过3小时 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，步子歪了 ，喝白酒又要烈性酒 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。60度以上才过瘾。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。山东人喝酒要喝白酒 ，等汤上来了 ，
一般山东人请客 ，鱼头冲客人，意思是让各位自扫门前雪 。天下皆知 。吃饭 ，一般上鱼的时候 ，
等主人带领大家满饮此杯，天下皆知 。历史上的山东是礼仪之邦 ，团聚 、就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，农村过年 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，长幼之分不能马虎 。亲戚朋友要相互拜访 、大部分肯定是舌头大了 、图个吉利 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。这颇有梁山好汉之遗风 。味道很鲜美 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，当然也可以喝啤酒 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，
别看什么山珍海味 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。边说话 。插在杯子里面的 。有的人是高高兴兴出门，简介： 山东人素善饮 ，那只是“艺术” ，边吃、山东人喝酒要喝白酒 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。该结束了。宾主的关系一下子能拉近许多 。然后大家一起吃鱼 。主要是图个吉利 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。一般是“头三尾四” ，而且喝多喝少可以不加限制 。表示对客人尊重 。在这期间 ，边喝 、很多时候 ，鱼在山东算“大菜” ，叫“主陪”。身子挪不动了 。主人一般要有一个开场白 ，