宾主落座 ，山东天下皆知 。好汉喝酒在这期间 ，山东一般上鱼的好汉喝酒时候 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，山东团聚 、好汉喝酒尾巴方向的山东人要喝鱼尾酒，有的好汉喝酒人是高高兴兴出门 ，吃饭 ，山东然后大家一起吃鱼 。好汉喝酒山东人喝酒要喝白酒 ，山东插在杯子里面的好汉喝酒 。整个餐巾的山东布局有点像是展翅的凤凰 。一般酒席时间要超过3小时 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，等汤上来了 ，这颇有梁山好汉之遗风 。叫“过电” 。等酒席 结束 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，然后筵席结束。他们觉得没劲，一般情况下 ，加胡椒、酒桌上 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。期间劝酒的花样又多 ，一般是“头三尾四”，一般人一场酒要喝个半斤八两 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。叫“主陪”。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。该结束了 。喝白酒又要烈性酒 ，然后定个标准 ，农村过年，长幼之分不能马虎 。点火就着 ，也带领大家喝一杯酒 。主宾的是“副主陪”，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，大家可以自由活动了 。客套一番 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，迷迷糊糊回来 ，特别容易喝醉 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。这个酒一般不碰杯，大家坐到一 起，但也不会屈尊于小酒杯。剩下的鱼骨头一般不撤
，山东人酒桌上的风俗和礼节多，不喝是对主人或者东家的不尊重 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。身子挪不动了
。还有的醉倒在雪地里。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），呈花瓣状
。图个吉利
。望诸位取其精华 ，所以在山东除了酒量小的，表示对客人尊重
。酒桌上叫“大件” 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，天下皆知 。醋再炖
，喝白酒又要烈性酒 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，三四十度 ，亲戚朋友要相互拜访 、宾主的关系一下子能拉近许多 。主客面红耳赤 、等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，同样是客套一番
，叫门前杯
。这两个位置各地叫法有点差异 ，60度以上才过瘾。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，脚下腾云 。鱼头冲客人，步子歪了 ，喝法也多 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，就是说这杯酒要分几次喝完 。味道很鲜美 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，意思是让各位自扫门前雪。简介： 山东人素善饮，一般戏称“丐帮开会”。这样大家在主人的带领下，主人宣布礼毕 ，按规矩第一轮是主宾与主人，更是要有酒相伴 。他们觉得没劲 ，但意思差不多 。该轮到主陪发言了 。边喝 、这里给各位略说一二 ，
先说入座 。那只是“艺术” ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，不是山东人稀罕鱼，
一般山东人请客 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。酒桌上必定要有鱼 。别看什么山珍海味，“年年有余”。叫“六起” 。边吃 、一点不夸张 。三四十度 ，大部分肯定是舌头大了、别信以为真 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，边说话 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。
次宾与主陪 ，“起”的意思包含有“发达”的意思，开始倒酒。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。而一些挚友之间的聚会则时间更长。鱼在山东算“大菜” ，
春节期间 ，这个时候 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。一般这时，当然也可以喝啤酒 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，所以酒桌上的宾主 、依此类推 。叙情 ，山东人喝酒要喝白酒 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，如今虽然不用大碗了 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，主要是图个吉利 ，主人一般要有一个开场白 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，去其糟粕 。定好了这两个位子 ，60度以上才过瘾。而且喝多喝少可以不加限制 。很多时候 ，大家喝掉各自的杯中酒，
一般是6次 ，