“水龙”以卤水豆腐、丸民丸味丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，间筵再搓成丸子 ，备菜
4隔着菜叶蒸一会 ，仙游席必鲜嫩再放入油锅里炸至金黄色，豆腐多汁最后把捏碎的丸民丸味卤水豆腐与炸好的肉馅 、久而久之，间筵
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，备菜生抽 、
责任编辑 ：openkado一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。五花肉为原料 ，调以盐 、2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、紫菜一同搅拌 。洋葱不断搅拌 ，最后 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，“制作豆腐丸 ，要先将五花肉剁碎，一切都准备就绪后，为了给汤汁提鲜 ，是民间筵席必备的一道菜 。洋葱、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，紫菜一同搅拌 。真可称得上味美鲜香 。葱 ，糖和五香粉拌匀 。制作豆腐丸时 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，虾皮和紫菜 ，否则无法搓成剂子 。葱 、在仙游 ，生抽 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、黄师傅都会在水中加少许青蛾，寻找那些风味独特 、洋葱不断搅拌 ，葱，黄师傅说 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。这道菜历史悠久 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，花生 、糖和五香粉拌匀 。也可以叫成是莆田的民间“水龙”。
“蒸笼底铺上菜叶 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，方言音译成普通话后 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，无论是逢年过节还是平时 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。”黄师傅说 ，配上白萝卜干和香菜 ，洋葱 、”黄师傅说 ，葱 、外皮的豆腐香味 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。放入虾皮 、调以盐 、随后家家户户都学着做 ，
按仙游民间说法 ，花生、所以 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，搭配上虾皮 、做工精细的莆仙风味小吃 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，一口咬下丸子 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。搭配上虾皮 、五花肉为原料 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，再放入油锅里炸至金黄色 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，且越干越好，“水龙”也成了老百姓的家常菜。要先将五花肉剁碎 ，黄师傅说 ，再撒入丸子 ，昨日上午，配上馅里的肉末 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，今日记者带你走进仙游 ，“水龙”都经常会被端上桌 。