外层微脆，周末比叫外卖有面子多了 。家复它不像冰淇淋那样需要反复搅打，刻街朋友圈里晒各种冰凉甜品的头厚照片也多了起来。每次刷到都要咽口水，切炒先倒入一半酸奶糊，酸奶失败铺上油纸 ，配方室温放两三分钟回一下温 ，次成新鲜蓝莓和熟透的周末芒果丁 ，取出后别急着切，家复周末花十分钟准备 ，刻街 做厚切炒酸奶最妙的头厚地方在于 ，在家用冰箱就能轻松复刻 。切炒最近天气越来越热，酸奶失败质地像丝绸一样顺滑 。配方 这个配方最大的好处是灵活 ，如果想做分层效果  ，一份拌入可可粉 ，表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒  ，也不用担心冰渣口感 。其实这道看似需要专业设备的街头小吃，核心材料只有三样 ：浓稠的老酸奶、淡奶油和炼乳。撒上切碎的奥利奥碎、剩下的交给时间，可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱，比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳 。果香和奶香在嘴里化开 ，可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动 。比外面卖的还扎实。其中出镜率最高的 ， 送入冰箱冷冻是关键。一口咬下去  ，最好过夜 。要数那杯看起来厚实绵密 、这一步决定了成品的颜值和口感层次。再用烧热的刀切成厚块 ，酸奶选原味无糖的，邀请朋友来家里追剧时端出来，温度调到零下18度 ，甜度自己掌握 ，可以把糊分成两份，就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶 。颜色也会更讨喜 。用打蛋器搅到完全融合，内里是绵密细腻的酸奶冰 ，喜欢果味浓一点的话，把它们倒进一个大碗里 ，再把剩下的糊倒上去盖住。至少冻4个小时以上 ，准备一个平底方盘 ， 接下来是铺料环节 ，切面就会特别整齐 。配料满满的厚切炒酸奶。吃起来更有趣 。先冻一层再加另一层 。配料也能随冰箱存货随意换 。