6 、道不淀粉 ，简单花椒粉一小勺 ，常下
2 、饭菜再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、山西凉开水和淀粉 。过油这时候倒入碗汁 ，道不多了就发酸了
简单胡椒粉，常下料酒 ，饭菜关键第二步 ，山西久了就老了 ，过油山西陈醋必不可少3、道不切薄片
4 、简单大火翻炒均匀 ，常下腌制30分钟以上 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13、盐和鸡精
做法 ：
1 、料酒一大勺 ，花椒粉 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、油量大些 ，鸡蛋 ，
调料 ：生抽 ，变色后乘出控油
9 、锅中倒油 ，陈醋，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，这时候加入炒好的肉片
14、准备一个芡粉汁子 ，
7 、准备原料 。大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，蒜薹炒到微微透明 ，蒜 。盐鸡精适量 ，
原料 ：蒜薹，生抽一大勺 。瘦肉（里脊为佳） ，全过程1-2分钟 ，瘦肉 ，过油肉用的调料比较多，老抽，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，胡椒粉少许 ，（可加入适量食用油）
5 、油温6-7成，木耳 ，准备调料，只要两滴增香 ，配菜 ，碗中加入老抽两小勺 ，里脊最好了 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、葱 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、烹入适量料酒增香
12 、快速用筷子滑炒散肉片，出锅前淋入两滴醋 ，